Prije pasiranja za umak, kratko prženje (pečenje) cherry rajčica na visokoj temperaturi s maslinovim uljem karamelizira njihove šećere. Ova metoda Priprema Umaka daje mnogo intenzivniji, koncentrirani okus.

Tehnika Prženja (Recept):

1. Priprema: Rajčice (npr. cherry) prerežite na pola i stavite na pleh s 1 žlicom maslinovog ulja.
2. Prženje: Pecite ih na vrlo visokoj temperaturi (oko 220°C / 425°F) 10-15 minuta dok rubovi ne potamne.
3. Pasiranje: Pasirajte pečene rajčice za bogatiji umak za tjesteninu.